唐代诗人韩勰有诗云：渔夫醉无人唤，午醒舟雪。 这首诗表达了酒与冬天的关系。

然而，在现代社会，人们已经不再需要靠喝酒来取暖了。 尤其是东北，暖气让室内充满了春天的气息，很多人反而想找点凉快。

只有一种酒，只在冬天酿造，为冬天而生。 这是冰酒，简称冰酒。 冰酒不是冰酒，而是用冰葡萄酿造的酒。

世界上最好的冰酒之一就在吉林通化。

通化酒有点甜

刚刚过去的“双十一”当天，2022国际葡萄酒（中国）大奖赛名单出炉。 最终，来自吉林通化产区的入选产品荣获2金奖、4金奖、4银奖，冰酒成为通化产区比赛的一大亮点。

冰酒是一种用葡萄在自然条件下完全冷冻而成的酒。 这意味着这种酒只能在高纬度地区生产。 比如加拿大，比如中国东北。

供图：李宏杰

生产冰酒所需的葡萄必须在-7摄氏度以下。 葡萄必须冷冻并用冰压榨。 由于风霜的原因，这种冰葡萄的糖度和酸度都大大增加，所以用冰葡萄酿出来的酒喝起来有点甜。

中国最好的冰葡萄产于通化，被称为“北方冰红”。 这个名字听起来耳目一新。 北极红不是野生葡萄，而是中国农业科学院特产研究所专家经过多年潜心研究培育而成，专门用于酿造冰酒。

供图：李宏杰

想喝到最好的冰酒，不用去加拿大。

有一种酒叫“通化”

如果说冰酒是通化酒的新贵，那么“通化”、“红梅”、“国庆”就是老贵族了 通化酒起来。

所谓酒以城命名，城由酒传。 只有最好的酒才能以产地命名，比如勃艮第、波尔多，当然还有通化。 通化酒给几代人留下了美好的回忆。

通化不仅有酒

在通化，有名字的不只有酒。 别忘了这里是长白山脚下，泉水最好； 别忘了这里是黑土地，出产最好的粮食，是酿造好酒的基础。

因此，“关东第一泉”——大泉源就诞生于此。 清朝时期，大泉源酒是康熙、乾隆东巡祭祖的御用酒。 民国时期，大泉源是张作霖口中的“关东美酒大王”。 如今，大泉源、茅台酒和五粮液被列为白酒类非物质文化遗产。

屡获金奖的冰酒、周总理推崇的通化酒、与茅台齐名的大泉源，共同构成了通化酒文化的传承、传承与未来。

而懂酒的人都明白，品酒必到产地。 去那里了解它的历史，欣赏它的制作方法，并品尝侍酒师提供的每一种葡萄酒。

供图：李鸿杰

怎么样？ 你动心了吗？

这里不仅有酒，

还有山，有雪，

有故事，有美食，

天上来晚了雪，我可以喝一杯吗？

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