通常，我们喝的一些葡萄酒是混合酒，而不是原浆酒。 所谓原浆酒，是指粮食未经二次加工勾兑，经酒曲发酵而成的白酒。

1960年以前，我国传统白酒属于原浆酒范畴。 在谈原浆酒之前，我们首先要了解“浆”的含义，指的是一种高密度的液体。

由于20世纪60年代一些因素的影响，粮食短缺。 许多酒厂为了节约粮食和酿酒，使用食用酒精，添加香精香料，加水酿酒。 这是粮食短缺时代的一种特殊过渡产品，但在今天仍然大量存在。 这种勾兑酒通常被称为新白酒，无论是香气、口感还是风格，都与原浆酒相去甚远。 食用酒精勾兑虽然对人体无害，但喝了会让人不舒服（我们称之为顶），但这种现象在原浆酒中很少出现。

如何判断自己喝的酒是不是原浆酒？

现在市场上的白酒种类繁多，品质各异，外观也大同小异。 当然，如果你想买到正宗的白酒，请注意以下两点。

1.品味

由于原浆酒通常是用纯谷物酿造的，所以当打开盖子时，正宗的原浆酒会散发出一种特殊的谷物味道，入口柔和，回味悠长，空杯。 勾兑酒打开后会有明显的刺鼻气味，呛喉咙，喝完容易醉。

2. 香味

滴一滴酒于掌心，双手用力搓揉。 如果是纯粮酒，会散发出淡淡的清香，留香时间长。 相反，如果用手反复揉搓、勾兑酒，会散发出一些难闻的刺鼻气味，而且停留时间会很短。