在葡萄酒的世界里，冰酒是异类。 真正的冰酒的酿造其实相当麻烦，成本也很高，所以通常价格不菲，而且往往装在细长的小瓶中，以示其稀有和高贵。 但是你知道冰酒是什么酒吗？

顾名思义，冰酒是用在自然条件下完全冷冻的葡萄酿制而成的甜酒。 健康的葡萄在成熟后留在葡萄藤上。 当冬天来临，气温达到-7℃时，葡萄中的水分结冰，然后适时采摘，然后在冰冻状态下压榨，以除去果实中的冰冻水分。 结果是葡萄汁的糖分、酸度和风味都高度浓缩。 用这样的葡萄汁酿造的冰酒，一般都甘甜醇厚。

这种生产其实是一个风险很大的行业，种植者需要承担在霜冻到来之前葡萄烂在藤蔓上的风险。 此外，酿造冰酒对地理和气候条件要求很高。 因为冰酒需要比普通葡萄晚2个月左右的采收时间，在此期间，葡萄需要适宜的环境湿度，以保证其干燥不霉变但不至于变成葡萄干。 啄。

由于对产地和原料的严格要求，很多产区不可能年产冰酒。 ，使冰酒的平均价格相对较高。

在葡萄酒的世界里，冰酒是异类。 真正的冰酒的酿造其实相当麻烦，成本也很高，所以通常价格不菲，而且往往装在细长的小瓶中，以示其稀有和高贵。 但是你知道冰酒是什么酒吗？

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顾名思义，冰酒是用在自然条件下完全冷冻的葡萄酿制而成的甜酒。 健康的葡萄在成熟后留在葡萄藤上。 当冬天来临，气温达到-7℃时，葡萄中的水分结冰，然后适时采摘，然后在冰冻状态下压榨，以除去果实中的冰冻水分。 结果是葡萄汁的糖分、酸度和风味都高度浓缩。 用这样的葡萄汁酿造的冰酒，一般都甘甜醇厚。

这种生产其实是一个风险很大的行业，种植者需要承担在霜冻到来之前葡萄烂在藤蔓上的风险。 此外，酿造冰酒对地理和气候条件要求很高。 因为冰酒需要比普通葡萄晚2个月左右的采收时间，在此期间，葡萄需要适宜的环境湿度，以保证其干燥不霉变但不至于变成葡萄干。 啄。

由于对产地和原料的严格要求，很多产区不可能年产冰酒。 ，使冰酒的平均价格相对较高。

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