很多人认为红酒就是酒

其实红酒只是酒的一种

此外

还有白葡萄酒和桃红葡萄酒

种类繁多、种类繁多的葡萄酒

这些葡萄酒是如何分类的？

｜01 按酒色分类｜

1. 白葡萄

白葡萄酒，顾名思义，通常是用白葡萄的汁液酿制而成，白葡萄酒通常被视为一种清淡、清爽的酒。

2. 红酒

红酒是由红皮酿酒葡萄陈酿而成。 因为红酒是带皮发酵的，所以葡萄皮还含有其他物质，如单宁，会使口腔干燥。 红酒的颜色多为宝石红、紫红、石榴红等。

3. 桃红葡萄酒

在酿造过程中，葡萄汁与果皮接触时间短，仅吸收果皮中的少量色素，因此颜色较浅。 颜色一般为粉红色或橙色。

｜02按照酒中糖分的高低分类｜

很多第一次品尝葡萄酒的人都认为酒是涩的。 其实，葡萄酒也有不同的甜度。 从含糖量来看，有这几类：

（1）干型（dry/seco），干红一般不甜。

(2) Semi-dry/semi-seco，略带甜味。

（3）半甜，很多雷司令都是半甜的。

(4) 甜型（sweet），一般酒精含量较低。

葡萄酒按含糖量分类标准图

｜03按酒体分类｜

酒体也是酒分类中常用的一个概念，你一定要知道 它哦。 一般来说，葡萄酒按照酒的重量分为以下三类：

1． Light-Bodied（轻酒体）

轻酒体红葡萄酒的一般颜色Lighter，单宁较少。 常见的酒体轻盈的葡萄酒有灰皮诺、阿尔巴利诺和密斯卡黛。 2.中等酒体（Medium-Bodied）

中等酒体的葡萄酒颜色较深，舌头上的质地较重。 红葡萄酒的典型代表有梅洛、丹魄（Tempranillo）和桑娇维塞（Sangiovese），白葡萄酒有长相思、白诗南等。

3． 酒体饱满（Full-Bodied）

酒体饱满的红酒颜色最深，单宁丰富。 常见的代表有赤霞珠、西拉/设拉子和马尔贝克等； 酒体饱满的白葡萄酒大多在橡木桶中陈酿，口感较浓，霞多丽、维欧尼和赛美蓉（Semillon）就是代表之一。

需要注意的是，即使都是酒体饱满的酒，红酒和白酒的质感还是有区别的。 也就是说，就酒体而言，红酒只能与红酒相提并论，而不能与白酒相提并论。

｜04按酿造方法分类｜

1. 静止酒

不添加额外的酒精和香料，完全由葡萄发酵而成的葡萄酒。

2. 起泡酒

这种酒里面残留有二氧化碳气泡。 比如法国香槟。

3. 加强酒

在葡萄酒的酿造过程中，加入白兰地或其他中性烈酒。 酒精含量比普通酒高，一般为17~22%，故得名“加强酒”。

4. 芳香酒

以葡萄酒为基酒，浸泡芳香植物或加入芳香植物提取物制成的酒，如苦艾酒。

｜05按原料采摘方式分类｜

1． 普通酒(Wines)

这种酒是最常见的，指的是自然成熟后采摘的葡萄，是将新鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵而成的具有一定酒精度的发酵酒。 部分。

2. 晚收葡萄酒

葡萄自然成熟后，等待几天再采摘。 晚收的葡萄酒往往更甜、更咸。

3. 贵腐酒

延迟葡萄的收获期，并用某些贵腐菌感染果实。 感染贵腐菌的葡萄通常含有非常高的糖分，导致葡萄酒更甜，带有明显的蜂蜜和干果香气。

4. 冰酒（Eiswein/Ice Wines）

这种酒也是先延迟葡萄的采收期，当气温降到-7℃到-8℃时，葡萄才会结果 冷冻后收获。

｜06其他分类｜

1． Vintage Wines

这类葡萄酒酒标上标注的年份，一般是指葡萄采摘的年份。

2. 品种酒（Varietal Wines）

除法国等特殊产区外，大部分葡萄酒的酒标上都会有酿酒葡萄的名称。

3. 原汁原味的葡萄酒

与品种葡萄酒类似，来自特定产区的葡萄酒通常代表特定的风格特征。 尤其是在一些风土重的产区，葡萄酒更能清晰地体现出不同土地的特点。

比如我国宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产区。

当地日照充足，全年日照3000小时； 戈壁滩上的沙质土壤富含矿物质； 贺兰山东麓位于北纬37度至39度之间，是葡萄生长的最佳地区。 适宜葡萄生长的海拔在1000m-1500m之间； 年降雨量不超过200毫米。 贺兰山东麓的阳光、土壤、水分、海拔和纬度都有利于葡萄的栽培，因此贺兰山东麓的葡萄酒香气浓郁纯正，口感圆润和谐。

当地的葡萄酒主要有两种：白葡萄酒和红葡萄。 白葡萄酒几乎无色，香气浓郁纯正，口感圆润和谐； 红酒呈深红色，酒体饱满，结构感强，平衡和谐。

内容来源：中国质量新闻网、明月公众号