近两年，白酒收藏成为一种潮流。 不仅是鉴赏家，普通消费者也想藏几瓶好酒，摆在柜子里好看，客人来了也有面子。 万一以后孩子结婚或者有什么重要的事情，有些东西可以送出去招待。

但是，这种趋势也带来了一些盲目跟风的现象。 笔者接触过不少酒友，对酒的了解不多。 只要瓶子好看，又是大牌子的我就拼命“榨酒”，家里放了很多，结果都一文不值。

藏酒其实是一项技术活，如果方法不当，储酒就是浪费时间。

笔者认识一位真正的“收藏家”，一位来自四川的70多岁的张大爷。 他自己说，他有40年的葡萄酒储藏和收藏经验。 家里的老名酒就够了 我在二三线城市买了个小房子。

我以为他在吹牛，结果去了他家，才知道他真是当之无愧的“专家”二字。 只见他的酒柜里摆着高档货：90年代的老包装茅台酒，零零零碎的，还有2010年的新版飞天，还有20年的五粮液，都很值钱。 还有一些老光瓶，比如1990年代的Bofen。

张大爷家里的酒很多，让我流口水了。 我还向他询问了他在储酒方面的经验。 他说：“我不只收藏名酒，很多小酒也有它的价值。。但是！有3种酒是绝对不能用的，没有收藏价值，还占空间 ！”

第一：不要收藏度数低于50度的酒

“低度酒也不错，但不适合收藏。” 张叔这样说。 酒体中风味物质的含量也低于高档酒。 这样的酒比较适合直接饮用，储存意义不大。

高档酒经过长时间的陈酿，酒体中的醛类会减少，醇酯类会增加。 口感会更醇厚柔和，风味更浓郁，品质自然更好。

其二：香型只选择泸州和茅台

不是泸州和茅台比其他酒好，而是这两种香型的风味物质含量是 更高，而且经过长期存放，风味会变得更加浓郁，市场也认可这两种香型酒，收藏意义更大。 除了浓香型的酱料，清香型和侗族的也不错。 如果你喜欢这样的小众产品，你也可以收藏。

第三：包装破损不要存放

收藏会出现缺酒的问题，所以在长期存放葡萄酒之前，一定要确保 酒瓶的气密性。 不得漏酒。 如有破损或开瓶，则无收藏价值。 购买时应仔细检查。

白酒收藏不是一件容易的事，必须选择合适的白酒才有收藏价值，否则得不偿失。

说到这里，还请张叔推荐几款价格不贵，适合自己收藏的好酒。 他向我介绍了两款他收藏已久的好酒。

第一个：昆降泰酒

昆降泰酒我从来没有听说过，但是张大爷对它的评价很高。 我就知道是一款不错的酱油酒，昆沙品质不错的酒，酒龄不老，价格也不贵，很适合我囤。

这款酒是53度酱香型酒，产于茅台镇。 项目“软型酱香型白酒酿造技术开发及风味成分研究”项目于2015年获得贵州省科技进步三等奖。

昆降台采用优质红穗子酿造 高粱和12987大曲坤沙科技。 基本酒龄为 10 年。 陈酿后的酒体有着极其地道的风味，口感上没有新酒的辛辣，是醇醇浓郁的醇厚口感。 能感觉到各种味道在嘴里迸发出来，但很有层次感，不杂乱。 非常推荐。

这款酒不输今年的很多高端名酒，可以作为自饮酒。

第二部泸州老窖专曲

很多人对琵琶都很熟悉，却不知道这款酒也非常适合存放。 它的味道比较平静。 贮藏几年后，窖香和甜味会更加浓郁，入口的甜味会减弱很多，吃起来更像单粮香一样绵密醇厚， 回味会更柔和更悠长，也是不错的选择。

琵琶一般建议存放5年左右，风味才能达到较好的状态，但不建议存放时间过长。

葡萄酒的储存也是一项技术活。 选择一款好酒是关键。 不知道大家有没有自己收藏的白酒。 欢迎分享