我国的白酒（包括俄罗斯的Odec），与威士忌、白兰地、朗姆酒和杜松子酒并称为世界五大蒸馏酒。

威士忌：主要产于欧洲国家，其中英国产量最大，质量最好。 英国苏格兰威士忌是世界一流的。 它以大麦、黑麦、玉米为原料，用麦芽液发酵，用釜式蒸馏法蒸馏而成。 它使用的麦芽是用泥炭烘干的，所用的水也是从泥炭层中抽取的，带有泥炭特有的香气。 各国威士忌的酒精度数一般在42到43度之间。 我国北京、青岛也有生产，但产量不大。

白兰地：白兰地是英文音译，是一种以葡萄或其他水果为原料酿制而成的蒸馏酒。 现在产量最大的是法国。 用于生产白兰地的葡萄是经过特别挑选的，糖分低，酸度高，使白兰地口感非常清新。 法国传统中最好的白兰地以“Coya”命名。 现在世界上有30多个国家生产白兰地。 我国烟台、北京也有生产，质量较好，但产量不大。 白兰地的酒精含量从三十八度到四十三度不等。

朗姆酒：“朗姆酒”是RUM的音译，又译为“朗姆酒”或“洛木”。 这种酒在欧美很受欢迎。 以榨糖的副产品甘蔗汁或甘蔗废蜜为原料，经发酵、蒸馏制成。 甘蔗汁或废甘蔗蜜在发酵时加入丁酸菌，用酵母发酵产生独特的香气，闻起来沁人心脾。 我国甘蔗废蜜资源丰富，广东省内就有生产优质朗姆酒的企业。 生产经验成熟，大力发展生产潜力巨大。 这种酒的酒精度数是四十一到四十三度。

金酒：又称杜松子酒（音译），是将松树（杜松）的种子浸泡在酒中，然后蒸馏而成。 该酒具有令人愉悦的松子香气。 但这种酒很少单独饮用，在国外一般用来调酒。 我国也有金酒生产，但产量较少。 这种酒的酒精度一般在四十度到四十二度之间。

白酒：白酒是我国的特产，这里就不详细介绍了。 Oedek属于白酒，是用精制食用酒精，与蒸馏水或食用水进行一定程度的混合，再经脱臭去污而成。 酒质较为纯净，酒精度数在38%至50%之间。

天亮

2021年7月10日