白酒在我国已有7000多年的历史。 随着酒文化的发展，人们对酒的需求也越来越大。 为了娱乐，餐桌上离不开一瓶美酒的陪伴。

但是现在的酒市场很复杂，很多商家都会打着纯粮酒的旗号卖勾兑酒，所以现在只要一提到勾兑这个词，很多人都会 觉得这绝对不是什么好酒，还有一些酒友认为“勾兑酒”等于假酒！

真的是这样吗？ 如果是真的，而且茅台酒瓶上也标有“勾兑”二字，是不是也是假酒？ 为了搞清楚“勾兑与酿酒”的关系，小编特地请教了一位酿酒专家。 专家说：其实所有的白酒都是勾兑而成的，茅台酒也是如此。 你听了是不是也很惊讶？ 下面我们就来细细的看一下，看完你就明白了。

我们先来了解一下什么是混合

勾兑：是指将陈年多年的合格葡萄酒与不同外观、酒精度、品质的基酒相加勾兑，制成整体顺滑、适口的成品酒。 但是，正规酒厂的“勾兑”技术和劣质酒的“勾兑”技术是完全不同的。

例如，高端酒厂将不同的基酒与成品酒混合，不添加任何添加剂。 劣质酒由香精、酒精、糖精和水勾兑而成。

那白酒为什么要勾兑呢？

由于酿造环境的不同，酿出的酒的品质和口感也会有所差异。 我们以酱香行业的龙头茅台为例。 茅台需要经过7次萃取，每次的味道都不一样。 比如在第三、四、五轮之后，酒体比较温和，而其他时间则非常辛辣和酸。

当然，这样的酒是不能直接送给消费者的。 因此，为了让酒更适口、更协调，会加入陈年基酒进行勾兑。

看到这里，是不是对“勾兑”葡萄酒有了新的认识呢？ 但话又说回来，我们买酒的时候，怎么知道是正规厂家生产的勾兑酒，而不是小作坊谋取暴利的“勾兑”酒呢？

其实，勾兑技术并不是评判一款酒好坏的唯一标准。 想要更直接的了解一款酒的好坏，还可以从原料搭配、酿造工艺、保质期等多个角度来看。 评判，就拿近年火爆、荣获国家出口金奖的满商酒来详细说说吧！

满商酒是贵州省仁怀市茅台镇茅都酒业出产的酱酒。 虽然它的知名度不如茅台和五粮液，但在品质上也是酱油圈里最好的产品之一。

为什么这么说呢？ 主要原因是满商酒的原料和酿造工艺与茅台相似。 选用当地价格红缨子、淀粉含量高的糯高粱配以梅酒河水源，再经12987工序提炼而成，历时1年。 制成。

为进一步提升酒质，有效挥发基酒中的醛类物质，提取的基酒会继续窖藏5年，再加入10年以上的陈酒进行勾兑。 检验合格后方可出厂。

经过5年的洗礼，开瓶后扑鼻的酱香扑鼻而来。 、谷香等香气，层次感很强。

咽下后舌头津液满满，回味甘甜，完全没有辣喉和刺激的感觉。 如此优质的酒，才100出头。 报道。

到这里，今天的文章就结束了。 综上所述，我们可以看出勾兑是一个过程，是所有白酒都需要进行的一个步骤。 以后还是要理性对待！ 那么各位酒友怎么看待“勾兑”这一步呢？ 欢迎在评论区留言。