每天用“1句话，3分钟”学习一点葡萄酒知识，学会了马上运用，酒类社交场合不再孤单。

先讲个太老掉牙的笑话：

A：听说你男朋友是土木工程师？

B：是的，它是泥土和木质的。 你男朋友在哪儿？

答：嗯。 . . 今天天气很好！

（内白：软件工程我怎么说。。。）

很多女生都喜欢甜一点的酒，入口甘甜顺滑，再配上可爱的甜点，简直完美 多巴胺分泌。

遇到喜欢甜酒的萌妹子，可以给她推荐贵腐酒，然后详细告诉她贵腐酒的原因，是不是瞬间就长知识了？

当然，如果遇到烂妹子，请说明这个“烂”不是另一个“烂”。

首先可以先解释一下“腐”：

“腐”来自于一种叫做“贵腐菌”的菌类。 只有使用感染了这种真菌的葡萄，才能酿造出顶级利口酒——贵腐酒。

先来看看这种菌类，注意⚠️，可能有点恶心：

这种没有美容价值的“坏”葡萄能酿酒吗？

是的！ 正是这种贵腐菌，在葡萄皮上开出许多小孔，让葡萄中的大量水分蒸发掉，留下最珍贵的糖分和风味物质，酿造出特别浓郁的甜酒。

此外，这种丑陋的贵腐菌还能产生不同于其他酒的特殊风味，比如蜂蜜味、杏味、橙皮味等，真觉得他来的时候像一头野兽 对葡萄，但在葡萄酒方面，他是王子。

其次，你解释“贵”。 贵腐酒被称为“液体黄金”。 主要有两个原因：

第一，贵腐葡萄是一个偶然的天赐之物，大约需要满足5个条件：

• 葡萄园有贵腐病：这是基础，巧妇难为无米之炊；
• 易患贵腐病的葡萄：如 赛美蓉、长相思、密斯卡岱等皮薄；
• 葡萄成熟：不成熟会被感染；
• 早晨潮湿多雾：有利于葡萄感染贵腐菌；
• 还有一个温暖干燥的下午：有利于加速葡萄中水分的蒸发。

不过，就算满足了这些条件，也不一定年年都有，是不是特别嚣张~

其次，贵腐不是雨和 dew 等量浸渍，葡萄采摘成本特别高：

如果你是葡萄园的主人，大部分葡萄都种得很整齐，用机器采摘一次就OK； 山上的那些机器不好收割，你可以雇几个工人一下子全部收割； 但贵腐葡萄很随意。 如果你今天把这串葡萄“烂”了几十颗，明天又把那串葡萄几十颗“烂”了，你雇的人每天都会去摘。 要巡视葡萄园，把“烂”的葡萄一一摘下来。 注意：不是一串葡萄，而是一颗一颗！

要知道，人工是很贵的，这些打工仔的微信动静天天都要占着封面！

最后大家可以想出几个著名的贵腐酒地名，比如：

法国苏岱（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaj）、德国BA（Beerenauslese） ) 和待定 (Trockbeerenauslese)。 其中TBA好像要卖3万美元，反正我没喝过。

请注意这些英文单词，看懂酒标（不是中文背标）就够了！

中国有句古话“无心插柳柳成荫”，贵腐酒也是如此。

法国Sauternes是这样说的：

据说，第戎酒庄的前主人卢萨卢斯伯爵访问俄罗斯，让他回来之前不要采收。 结果，葡萄的归期不知为何一拖再拖，酒庄里的葡萄也感染了“霉菌”，一年的心血眼看就要付之东流。 为了尽可能减少损失，他决定照常在木桶中发酵。 结果，腐烂的葡萄产生了一种圆润而甜美的葡萄孢化葡萄酒。

匈牙利的托卡伊是这样说的：

大约在 1650 年，托卡伊城正与奥斯曼帝国交战。 , 采收时发现，由于感染贵腐菌水分蒸发，葡萄已经干涸。 无奈之下，酒农们只能用干葡萄酿造葡萄酒，却意外地取得了非凡的品质，从此托卡吉贵腐朽辉煌。

德国是这样说的：

据记载，德国贵腐酒最早出产于莱茵高的约翰尼斯贝格。 这家酒厂曾经属于一座教堂。 这里的主教控制着几个葡萄园。 1775年，当时的主教出差，因一些事耽误了回程。 虽然葡萄已经成熟，甚至在树上枯萎腐烂，但葡萄种植者却因为没有得到主教的收割令而不敢采摘。 主教回来了，又气又恼。 他只好下令将枯萎的葡萄采摘压榨酿酒。 没想到酿出了一种异常香甜可口的贵腐酒。

总之：收获晚了，贵腐菌被污染了，继续酿造，大功告成！