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我酿酒历史悠久，酿酒文化源远流长，尤其是中国白酒。 在传承酿酒技艺的过程中，至今已衍生出12种口味的白酒。 除了人们熟悉的酱香型、泸州香型、汾酒香型外，还有许多其他口味的白酒人们并不熟悉。 12种口味的白酒：大多数人不会超过6种，没多少人喝过，看看喝过多少：

提起茅台酒，就不得不提茅台； 因此，茅台酒也被称为“茅香型”，代表酒是贵州茅台酒。 酱香型白酒的核心酿酒技术是“12987技术”。 大多以小麦为原料制曲。 重阳节开始落沙，用“挑食角”纯粮进行固态发酵。 酿酒周期为一整年。

浓香型是我国品种最多、分布最广的白酒类型。 用于酿酒的粮食分为单粮浓香型和多粮浓香型。 有以泸州老窖为代表的单粮香、以五粮液为代表的杂粮香、以洋河大曲、古井贡酒为代表的柔和江淮香。 浓香型白酒多以小麦为原料制曲，中高温酿制大曲，采用纯粮泥坑固态发酵45-90天。

与浓香型白酒一样，汾酒的种类也很多，大致可分为三大流派：以汾酒为代表的大曲清香、以红星二锅头为代表的麸曲清香、小曲 以江小白为代表的清香。 汾酒多以高粱为单粮酿造，纯粮固态发酵，周期相对较短，低温制曲、蒸烧是其特点。

米香型白酒是四种基本白酒之一。 代表酒是桂林三花酒。 米香型是用糯米做小曲，以大米为粮食酿造。 是典型的南牌白酒风格。

凤香型是一种介于浓香和淡香之间的白酒香气类型。 在制曲工艺上，凤翔型白酒以大麦、小麦、豌豆等传统清淡型制曲原料为制曲原料，采用泸州- 风味型白酒。 以高粱为酿酒粮食，采用浓香型泥窖纯粮固态发酵、混蒸烧、延续老五甑工艺。

6. 侗酒型

侗酒就是董酒。 是药用香型。 东乡酒的粮食是高粱，大曲是小麦，小曲是大米。

七、酱香型

酱香型以广东鱼饼烧为代表，以大米为粮食酿造。 它是一种小形状的酒。 陶缸用于发酵，最大的技术特点是“肥肉泡缸”。

八。 芝麻香型

山东景芝酒是芝麻香型的代表酒。 主要技术特点是采用高温曲、中温曲、强化曲混合而成，具有独特的芝麻风味。

9. 特香型

特香型是以思特酒为代表的一种大曲酒风味。 发酵，技术特点是老五甑的混合蒸烧工艺。

10. 组合香型

顾名思义，所谓组合香型就是兼具浓香型和酱香型特点的白酒型香精。 以白云边为代表的酱建农，以玉泉酒为代表的浓建农。 白云边酒前七轮采用酱香型白酒的酿造工艺，后八、九轮采用混蒸烧香技术。

十一、老白干型

以衡水老白干为代表的老白干型白酒，酒体呈白色，品质纯正，口感甘甜。 衡水老白干以小麦为原料制曲，中温制曲； 以高粱为纯粮酿酒，以独特的罐体为发酵容器，对纯粮进行固态发酵。

十二、香香型

香香型的代表酒是酒鬼酒，应该算作浓香、清香、酱香三种香型的结合 . 正所谓“一口三香”。 香香型属于杂粮香型，以小曲菌为糖化起子，大曲配合酒糟发酵，纯粮泥坑固态发酵。

12种白酒口味：大多数人不会超过6种，很少有人喝过。 让我们看看他们喝了多少种。 小伙伴们，中国白酒的12种香型你知道几种？ 你喝过什么香型白酒？ 请积极留言讨论！

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