1988年9月，轻工业部组织商务部、国家技术监督局、中国食品协会等单位在辽宁省朝阳市召开“酒精国家标准审定会”，通过了“ 长香型白酒》等6项国家标准。 第五次品酒会将根据这些标准进行选择。

时间：1989年1月10日-20日

地点：安徽省合肥市

主席：中国食品工业协会

葡萄酒评价方法：

1． 品尝按照基层申报产品的香型、酒精度、糖化剂分类进行。 香型分为5类：酱香型、淡香型、浓香型、米香型和其他香型。 酒精含量分为40-55度（包括40度和55度）、40度以下； 糖化剂分为大曲、麸皮和小曲三种。