玩老酒的朋友都知道，口子酒过去是由两家酒厂生产的，分别是淮北市口子酒厂和遂溪县口子酒厂。 说起这两家口子酒庄，其实一开始就是一家酒庄。 酒庄有两个产区，分别位于古隋河东西两岸。 1970年底，酒厂在行政上一分为二。 归遂溪县管辖，命名为“遂溪县酒厂”。 于是，口子酒进入了两家酒厂的角逐期。 在老酒领域，我们习惯称淮北市酒厂生产的口子酒为淮北口子酒，遂溪县酒厂生产的口子酒为遂溪酒。 口子酒。

20世纪80年代后期，两家酒庄发生商标纠纷，引发了夫妻俩的商标纠纷。 这场“马拉松式”的战斗，极大地消耗了两家酒厂的实力。 1994年，淮北市政府成立安徽口子酒业集团公司，将淮北口子酒厂和遂溪县口子酒厂并入集团。 此次整合结束了两家酒厂的纷争，“双口子酒”时代宣告结束。 .

说起老淮北口子酒和遂溪口子酒，个人认为老淮北口子酒的名气更大一些。 然而，遂溪口子酒在1989年第五届葡萄酒鉴定会上才获得中国优质葡萄酒称号； 在鉴香特色方面，老遂溪口子部分产品具有更鲜明的鉴香特色，更能代表安徽鉴香酒的特色。 接下来，我将品尝四款老口子酒，说说它们的风格。

我的淮北口子酒是批号19880818的60°三角瓶口子酒，倒酒闻香气。 此酒是酒香、豌豆香、芝麻香、可乐香、陈年香的复合香。 感觉，这股浓郁的气息，在酒体中绽放出芬芳，豌豆、陈年、杏脯、花蜜、芝麻、可乐的香气协调其中，浓郁而有个性； 中后期，酒体甘甜柔和，余味协调。 整体酒体和谐纯正，中段有力度感，酒体没有粗犷感，酱汁风格浓郁。

我喝过三种老穗溪口子酒，这三种酒的风格略有不同。 我的水溪口子方瓶是53度的酒，批号19911220。倒酒闻香气。 这种酒的香气比淮北口子的更古老。 连续的，身体略显粗糙。 酒体中调，这款酒没有1988年的淮北口子酒那么尖锐和浓郁。 这款酒的酒体柔滑。 特写。 总体而言，这款酒结构不错，但酒体不够细腻，口感有些陈旧，香气有些沉闷。 应该是用当时不太高档的遂溪口子基酒勾兑的。 从风格上来说，这款酒的酱香较淮北口子酒浓。

我的白瓷瓶水溪口子酒是1994年出品的53°酒，倒上去闻起来很香。 ，陈翔协调和安慰。 从气味上看，此酒明显优于91年放瓶口子酒； 入口品味，这款酒醇厚绵长，口感浓郁，冲击力强。 这种浓烈的味道虽然有酱香，但不是酱香。 具有高温豌豆大麦曲、霉豆、陈年、可乐、蚝油、焦香、芝麻香的复合香气。 陈年的香气很好地协调了这些味道，这也赋予了葡萄酒独特的酒体。 性格。 口感上，这款酒有一种醇厚绵延的感觉，前段如酱，后段浓稠。 也正是因为如此，酒体的后半部分是一种甘甜焦香的味道。 整体来看，这款酒明显比淮北口子酒更浓郁，酱型特色更突出。 从某种意义上说，这是安徽建香酒的典型代表。

我的六角形特酿是 1988 年的年份。 倒入酒，闻香气。 此酒香气与94年白瓷瓶口酒相同。 香气绵绵，浓郁，前段浓郁如酱，后段甜如稠。 与1994年的白瓷瓶口酒相比，这款酒的香气和酒体的延续性明显更好，但酒体的陈年感弱于它。 所以个人认为94白瓷瓶口酒应该用这种老酒来调味，这样酒体芳香舒适，紧致粘稠，但是里面使用的新基酒品质一般， 这使得这款酒的余味不足。 完成速度有点快； 而88口子特酒则全部采用该工艺酿造的酒，但罐龄不够，酒体不够老嫩，香气、饱满度和紧实度都不够好，但总体来说在 就品质而言，1988年口子特酒的品质明显优于1994年白瓷瓶口子酒。

总体而言，遂溪口子老酒与淮北口子老酒风格略有不同 . 淮北口子老酒更像是安徽传统的浓香酒，而遂溪口子老酒白酒，尤其是口子特酿白瓷瓶口子酒，口感浓郁，是典型的香型酒。 这四款老口子酒和18年口子窖30年的对比，个人认为品质最好的是1988年的60°淮北口子，其次是1988年的遂溪口子特酒，第三是1994年的白瓷平口子窖， 最后是方瓶口子椒30年和91年遂溪口子（这两款酒的品质不相上下）。 说起现在的健香口子窖，大部分的酒都是往淮北口子酒走的，但口子窖里有少量杢溪口子30年的老酒在其中勾兑，所以它的身上有杢溪老口子酒的影子。 一般来说，遂溪口子和淮北口子虽然产地相同，但两者的风格并不完全相同。 . 对于现在的口子角来说，它的特点也比较香。 也正是因为如此，风格浓郁的老穗溪口子酒在市场上并不多见。 有条件有兴趣的可以试一试。 毕竟，这也是一种独特的风格和香味。 最后，关于我对老遂溪口子酒、老淮北口子酒和现在的口子角酒品质的认识，作为葡萄酒爱好者和业内人士，您怎么看？ 欢迎大家在留言区留言，我们一起讨论。