深秋买些山楂，酿几斤山楂酒家用。 酿造，饮用，尽情享受。 营养保健与疾病预防，何乐而不为？ 山楂虽好，但也不能久藏。 若将其制成山楂酒，可长期存放，慢慢享用，健康长存。

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自酿山楂酒【原料】

散酒10斤，山楂2斤，白糖2斤（或木糖醇，甜味剂适量）

自酿山楂酒【用具】

15L以上容器1

适用于陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。 禁止装铜、铁、铝容器和有毒容器。

自酿山楂酒【原料】

1． 10斤散酒加10斤水（开水、凉开水、矿泉水、软化水均可）使酒精含量降低25%（v/v），放入大于 15L备用。

2. 选用棉球大的山楂，去除杂果、烂果、病果和杂质。 用清水快速冲洗（不要冲洗太久），将剩余的水倒掉。

3. 将沥干水分的山楂捣碎，最好掰碎。

自酿山楂酒【浸泡】

将压碎的山楂放入降温的白酒中，搅拌均匀，密封浸泡15天以上。 每隔一天搅拌一次。

自酿山楂酒【过滤】

将山楂浸泡至保质期，取出山楂，剩余酒液用纱布过滤。

自酿山楂酒【加糖】

水加2斤白糖，置火上搅拌至沸腾，呈微黄色，离火 ，冷却后慢慢加入糖水

p>自酿山楂酒的注意事项：

1. 秋天的山楂汁多，适合酿酒。

2. 早春的山楂已经沙质，出酒率低。 3斤山楂可以酿造1斤白酒。 而且早春气温低，发酵速度慢。

3. 度数高的白酒不能放，可以加入白酒帮助发酵。

4. 过滤后，酒会随着时间变得更清澈。

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