说到山楂，想必大家和小编一样有流口水的冲动。 记得小时候，肚子不舒服的时候，妈妈总会买些山楂条给我吃。 吃完之后，我的胃舒服多了。 我这才知道山楂有消食的奇效。 今天，小编就给大家讲讲山楂酒的自酿方法。

配料和用具：

山楂1500克，白酒50克（高度），白糖400克左右，纱布，大口瓶

自酿山楂酒：

1. 山楂洗净，去除虫害；

2. 山楂去核、去柄、去蒂；

3、将大口瓶清洗干净，无油污； 将准备好的山楂放入大口瓶中，捣碎并装满瓶子的70%，因为需要有足够的空间让其发酵；

4.加点糖拌匀 ;

5.在上面撒一层白酒（其实白酒也可以不放，会多一点）；

6.盖上盖子，放好 它在一个温暖的地方。 温度不宜过高。 秋季适合常温发酵；

7、每隔几天搅拌一下，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，产生气泡，糖分转化为 酒和二氧化碳；

8、经过1-2个月（低温可能需要更长时间），山楂酒已经发酵完成。

9、用纱布挤压，去渣过滤，山楂酒就出来了。

10、注意：酿出的山楂酒在常温下仍可继续发酵（可加糖助发酵），酒液越来越清澈。 想要好看的话可以加点颜色，有红酒的感觉。

山楂酒是一种低度果酒。 滋润细腻，优雅浓郁，晶莹剔透，保留天然果香，略带涩味。 是一种高品质的饮用酒。 喜欢吃山楂的朋友不妨收藏下来，自己在家做吧！