（一）工艺流程 原料选择→清洗→榨汁→加热→发酵→勾兑→贮藏→装瓶→杀菌。 （二）工艺要点 1、原料选择选用多汁多核小、新鲜成熟的杨梅为原料。 2． 清洗：用流水冲洗水果14-15分钟，去除果茎、枝叶…
蜂蜜酒的历史比较悠久，我国是世界上最早酿造蜂蜜酒的国家。 《楚辞·昭魏》中有文字记载，有清热蜜之美誉。 据考证，该物最早出现于公元前780年的周幽王宴会上，距今已有3000年的历史。 在“猿酒”的启发…
米德其实是一种酒。 从广义上讲，蜂蜜酒是一种用蜂蜜制成的酒精饮料。 从蜂蜜酒近3000年的发展历史来看，至今主要有以下三种： 1． 勾兑酒 目前市场上常见这种类型，其制作有三种： 一种是以蜂蜜酒为酒基…
《你的名字》这部电影自播出以来，受到了很多人的喜爱，但电影中也有一些让人无法接受的地方，比如“嚼酒”。 很多人看到之后都表示再也不会喝这种用别人唾液发酵的酒了。 因为每个人都有或多或少的洁癖，这很正常…
市面上的白酒种类繁多，日常生活中如何选择白酒，其实选择白酒是有方法的！ 酒是由农作物中的淀粉和糖分发酵产生的乙醇。 不同的葡萄酒酿造方法会产生不同的葡萄酒。 建议点赞收藏，以备日后使用，以免日后找不到…
据史料记载，早在古周时期，就有人类酿酒的记载。 《说文》中记载：“古仪狄作酒醅，禹尝之美，遂舒仪狄。”而《战国策》记载：“前皇女仪狄酿酒。”《周礼·天官》：“酿酒者，酒女三十人。” 这里有一个细节，仪…
波尔图（Porto）和雪利酒都属于酒精度数较高的葡萄酒。 不同的是，波尔图葡萄酒是在发酵结束前，即葡萄汁发酵时加入葡萄蒸馏酒。 这是因为酵母会在高酒精度（超过 15% 的酒精度）下被杀死，而波特酒往往…
世界著名的蒸馏酒：白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、杜松子酒、龙舌兰酒和中国白酒。 从风味和酿造工艺来看，白酒还是最有特色的。 接下来就和酒友说说白酒相对于其他白酒的优势吧。 酿酒的原料 酒一般是用谷物…
蒸馏酒的传统发酵技术 古往今来，蒸馏器在传统酿酒中扮演着非常关键的角色，即利用酒液中的不同物质与 挥发性不同 挥发性酒精（乙醇）的特性可以蒸馏出来，蒸馏出来的酒蒸气中酒精度数比较高。 酒蒸气经冷凝收集…
在这个连空气都充满爱的日子里， 金酒的爱在哪里？ 一定是在酒里！ 作为天津老字号的葡萄酒集团， 金酒对每一位品酒师负责 艺业有专攻， 采用具有700年历史的 混蒸混烧老五蒸笼酿造工艺， 用心酿造每一滴…