关于原浆酒的讨论很多。 有人认为不可饮用，也有人认为稀有珍贵。 但是，原浆酒并没有统一的定义。

比较常见的一种解释是：粮食（原料和曲）酿造，采用传统工艺（固态发酵、蒸馏），不勾兑酒。

我们也可以理解为酒庄生产的原酒或基酒。

本文将梳理原浆酒的历史进程。 民国时期还没有原浆酒的概念，因为那个时期的酒都是原浆的（上面解释的那种）。 市面上大大小小的各种酒厂，其实都有自己的配方和技艺。 当时唯一的优势就是没有工业化，纯手工，没有添加和调酒操作。

关于勾兑，自1950年代泸州老窖酒厂首创以来，已经发展了几十年，但最初的勾兑称为勾兑，方法是将原酒与原酒勾兑。 不同酒缸酿制的酒在装满坛后进行勾兑。 在添加剂还没有发展起来的年代，香精香料其实很少，勾兑的目的只是为了让酒的口感更稳定，也就是稳定品质。

建国初期，粮食供应紧张，白酒耗粮。 按照当时的生产水平，1吨白酒大约需要3-4吨粮食（酱香型酒更高）。 1955年，国家在山东烟台开始用红薯干代酒生产酒和酒精。

次年，中华人民共和国轻工业部提出课题——“白酒勾兑”。

然而，勾兑白酒的口感却不尽如人意，众所周知，传统白酒特有的香气是用酒精无法达到的，但这个契机却为勾兑技术的发展提供了绝佳的契机。 化酒为酒，在当时是无奈之举。

在20世纪90年代，调酒技术已经成熟。 秦池酒勾兑事件，再加上震惊全国的“工业酒精勾兑”假酒案，让饮酒者痛恨“勾兑”。

可以说，白酒勾兑的负面反应至今仍有影响，误区本文不再赘述，可查阅历史文章。

原浆酒之所以受到追捧和追捧，源于人们对白酒勾兑的极度恐惧和焦虑。

原浆一词最早用于医学领域，后来逐渐应用到染料业、建筑业、果汁饮料业。

20世纪80年代，“陈年酒”和“纯酒”的概念已经在日本清酒界盛行。 所以，粥不是2000年以后发明的。- 80年代就有了。

那么，原浆酒勾兑好了吗？ 如果原浆酒减少了，它还算原浆吗？

依我愚见，不添加香精香料，不使用食用酒精，应该是原浆酒的精髓所在。 无论是勾兑还是非勾兑，只要没有其他添加的纯谷物酒，都可以称为原浆酒。

如果把原浆理解为基酒，在味道上可能会有很多不适应的感觉。 毕竟经过蒸煮发酵，一些杂味和不良物质还是存在的，这也是为什么传统工艺白酒需要贮藏的原因。

原浆存放后会不会比市面上的瓶装酒更好喝？ 这取决于个人喜好。 原浆酒存放一定时间后，有害有害物质会完全挥发，酒体会变得醇厚，但口感仍然单一，有某种味道过于浓烈。 以葡萄酒为例。 不同轮次（七轮提酒）酿出的酒，各有特色和风味，各有特色，各有所长。 所以只能说存放后的果泥可以喝，就看个人了。