要了解蒸馏酒，首先要从蒸馏技术的起源说起。 2016年，江西海昏侯墓考古发现，中国蒸馏技术至少在西汉时期就已经出现。 对于中国古代的蒸馏技术，一般认为起源于古代炼金术。 炼金术出现于战国时期。 秦汉时…
蒸馏酒的传统发酵技术 古往今来，蒸馏器在传统酿酒中扮演着非常关键的角色，即利用酒液中的不同物质与 挥发性不同 挥发性酒精（乙醇）的特性可以蒸馏出来，蒸馏出来的酒蒸气中酒精度数比较高。 酒蒸气经冷凝收集…
法国人认为中国白酒出现于东汉时期。 一件东汉青铜器静物，收藏于上海博物馆。 经青铜器专家鉴定，为东汉初中期青铜器。 专家们用这个蒸馏器进行了蒸馏实验，结果蒸馏出酒精度数超过20度的蒸馏酒。 但是，东汉…
中国的白酒品种繁多，但都是以粮食酿造的蒸馏酒。 它是世界七大蒸馏酒之一。 . 根据曲类的不同，白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。 大曲块较大，主要含有曲霉菌和酵母； 小曲块很小，主要含有毛霉、根霉和酵母…
所谓蒸馏酒，是指将水果、谷物等含淀粉或含糖的农产品经糖化或非糖化、发酵后，经蒸馏而得的下列酒精饮料： 白兰地：Distilled 以水果为原料，经发酵、蒸馏、木桶贮存6个月以上的酒，酒精度数不低于36…
蒸馏酒是将原酒发酵后经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒，其中大部分为高度白酒。 酿造原理及过程 酒精的汽化点是 78.3°C。 发酵结束后，将原料加热至78.3℃，并在此温度下保温，即得汽化酒精。 汽…
酿酒工艺：采用非物质文化遗产酿酒工艺与现代科技相结合的方式酿造而成。 经过二十八道工序的保密、长期陈化、压榨、过滤、无菌灌装。 拒绝添加：拒绝勾兑，不使用酒精、精华液、爽肤水 青梅：精选当季新鲜青梅，…
第一步是关注我！ 大家好，我是老黄！ 在江苏，“三谷一河”名酒（高沟大曲、塘沟大曲、双沟大曲、洋河大曲）家喻户晓，省内外不少人知道或喝过。 其实，除了这四大名酒，苏酒还有很多值得一提的好酒，甚至还有一…
有人说用毒蛇酿酒最好的是它的毒气，所以要用活的毒蛇来酿酒。 因此，很多人为了延年益寿、治病，都会不惜重金购买昂贵的蛇来酿酒。 那么真的是这样吗？ 事实上，蛇酒在我国民间偏方中占有重要地位。 即使现在医…
前几天讲了中山“小榄土味酒”，是一种“花酒”，那么今天就来一款“果酒”。 第一次看到这款酒，还以为是某“日威”牌子的。 因为无论是标签还是瓶身造型都和日本威士忌太像了。 仔细一看，是“青梅酒”，还以为…