酒类产品多种多样，有白酒、曲酒、果酒、啤酒等，如何识别酒类，对酒类进行分类，让人一目了然？ 这就需要了解和掌握葡萄酒的分类。 目前，酒的种类很多，不同地区和国家的分类方法也不统一，但从传统方法和大多数人的习惯来看，可以从以下几个方面来划分。
1. 按原料分
根据酿造所用原料的不同，可分为三类：
1． 粮食酒是以粮食为主要原料酿制的酒。 例如高粱酒、糯米酒、粮食酒等：
2. 果酒是以水果为原料酿制的酒，如葡萄酒、苹果酒、橙酒、梨酒、香槟等；
3． 代粮酒是指用粮食、水果以外的原料生产的酒，如野生植物淀粉原料或含糖原料等。 习惯上称为代粮酒、代品酒。 例如，以青枝、干土豆、木薯、车前芋、糖蜜等原料酿制的酒，都属于代粮酒。
