朗姆酒与世界上其他烈酒的工艺流程大致相同。 我们将通过以下工艺流程为您讲解。

朗姆酒的原料是甘蔗汁、砂糖或糖蜜，其中甘蔗汁是从甘蔗中榨出的，需要经过提纯过滤后才能进入发酵。 甘蔗正值时令，因此开发了浓缩糖，也称为糖浆或糖蜜。

酵母的选择：首先通过分析pH值来评价酵母的发酵效果，然后根据甘蔗汁或糖蜜的品种选择合适的酵母。 一些酒厂更喜欢使用原生酵母（附着在甘蔗表面）进行发酵； 而其他人会在产品描述中声明他们使用酿酒酵母（也用于酿酒）。 啤酒酵母有时也用于酿造农用朗姆酒。

发酵：朗姆酒发酵时间的长短，由厂家酿造的朗姆酒种类决定，有的2-4天，有的10-12天，日本朗姆酒的制作方法附有 发酵时间长。

蒸馏：朗姆酒采用哪种蒸馏方法并无硬性规定，有的采用壶式蒸馏，有的采用柱式蒸馏。

陈酿：朗姆酒的陈酿方法也多种多样，陈酿时间根据火候的高低从几年到二十年不等。 根据木桶的种类，有的会放在波本桶里，有的会放在葡萄酒桶里，还有用来装干邑白兰地或者其他蒸馏酒的橡木桶等等。有的是受西班牙雪利酒陈酿的影响，还有 也在 solera 系统中老化。

勾兑：为了达到特定的标准，酿酒师需要从不同的木桶中取出不同年份、不同酒精含量的朗姆酒，然后进行勾兑。 由不同年份、不同陈酿时间的朗姆酒勾兑而成的称为“混酿朗姆酒”，由相同陈酿时间的朗姆酒勾兑而成的称为“陈年酒”。

朗姆酒降解后，为了保持朗姆酒的纯净，会被冷却到零度以下，过滤，装瓶。

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