不看不知道。 当我看到它时，我感到震惊。 原来酿酒这么复杂。 一起来看看酿酒的步骤吧！ 喜欢的宝贝，点赞收藏！

葡萄酒的酿造过程主要包括以下几个步骤

01。 采摘

待葡萄成熟，确认葡萄处于最完美的酿酒状态后，就可以开始采摘了。 收获、采摘葡萄和分类时，天气非常重要，这样才能酿造出不同类型的葡萄酒。

02。 筛选

葡萄采摘后，工作人员需要对葡萄进行​​初步筛选。 严格的酒厂会对葡萄进行​​多次筛选，确保将腐烂、干燥、未成熟的葡萄、叶子和叶柄全部去除。

03。 破皮

葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度压榨葡萄皮，准备发酵。

酿造红酒

大多数葡萄的果肉是白色的。 葡萄之所以呈红色，是因为葡萄皮上有色素。 因此，将整个葡萄连同果肉一起浸渍，不仅会产生颜色，还会产生香气和单宁。

酿造白葡萄酒

白葡萄酒是用葡萄汁经压榨、去皮制成的。 因此，酿造的平衡来自果肉的两个组成部分：酸度，赋予新鲜感和清淡感； 和酒精（糖发酵的产物）——给人一种圆润和奶油般的感觉。

04. 发酵

酿造红酒时，葡萄是带皮发酵的。 将葡萄汁倒入发酵罐中，加入酵母，开始发酵。 大多数酒厂在发酵过程中都会加入人工培养的酵母，因为人工培养的酵母更稳定，发酵过程更容易控制。 在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

05. 搅拌过滤

在发酵过程中，葡萄汁需要定时搅拌，以保证酵母分布均匀。 发酵后，必须过滤以去除固体残留物。

有些酒保留了足迹的酿酒传统。 葡萄在发酵容器中被踩踏，以充分破碎它们，以提取葡萄皮的颜色、单宁和其他风味。

06. 贮藏陈酿

将酒液倒入木桶或木瓶中贮藏陈酿。 大多数优质红酒会被转移到橡木桶中陈酿。 酒的陈酿时间从几个月到几年不等。 橡木桶长期存放在阴凉的地下酒窖中。 在这个过程中，酒会逐渐变得柔和和复杂。

07. 装瓶

过滤、澄清后装入玻璃瓶中。 装瓶后，葡萄酒可以选择在酒窖中继续陈酿或上市销售。

不同类型的葡萄酒需要不同的储存和陈酿时间才能达到最佳口感。

以上就是酿酒的全过程，感谢大家的喜欢和收藏！