买酒的时候，你可能听说过“波尔多某年份的红酒不错，值得买”“这几年的勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）品质不错，可以多买点关注 “ 等等。 那么，什么是好的年份呢？ 是不是所有的葡萄酒在购买的时候都需要注意年份呢？ 今天我们就来聊聊关于葡萄酒年份的小知识。

年份（millesimes）是葡萄酒的专有名词，指的是葡萄酒的诞生日期。 购买葡萄酒时，年份是一个关键信息。 葡萄酒的年份是指酒瓶上标注的酿酒葡萄的收获年份。 由于不同年份的气候和天气条件会有很大差异，葡萄的生长和成熟度也会有所不同，葡萄酒的品质也会受到影响。 因此，葡萄酒的年份是判断葡萄酒品质的重要信息之一。

不同产区年份的重要性不同。 在年份差异较大的产区，比如勃艮第，年份差异会比较明显，而在加州等气候相对稳定的产区，年份影响就不那么明显了。

最后，现在的酿酒技术和设备越来越先进，酿酒师有更多的手段来调节酒的口感，这也从侧面削弱了年份的影响力。

如何辨别葡萄酒是否耐陈酿？

酒很新，感觉酸度很低，酒精度低，果香浓郁，单宁顺滑，不适合长期存放 和陈酿 葡萄酒陈酿的秘诀在于单宁和酸度起主要作用。 单宁是红酒的灵魂，它可以与酒中的其他物质发生反应，增加酒的复杂度和香气。

另外，适合收藏的酒的酒精度确实需要高一些！ 酒精是由果糖转化而来的。 如果葡萄本身生长不好，就没有办法达到比较高的酒精度数。

此外，除了干红葡萄酒外，白葡萄酒也具有良好的陈酿力，浓缩雷司令甚至可以陈酿一两百年。

什么样的年份才是好年份？

好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。 简单来说，如果葡萄藤在一年中的生长季节能够及时接受到充足的光、热和适度的水分，那么生长期间就不会发生大雨、冰雹或霜冻等破坏性灾害，并且 路会走得很顺利。 开花、坐果、成熟，那么今年是一个理想的年份。

正如品酒讲究各种元素的平衡一样，好的年份也应该是平衡的。 光、热、湿等要素适时、和谐地搭配，没有一个因素过于突出。 如果葡萄在发芽期遭遇霜冻灾害，或收获前遭遇大雨，或生长期光热严重不足或过多，都会影响葡萄的正常生长和成熟。 对于酒庄和酿酒师来说，这是一个充满挑战的年份。 需要注意的是，由于各产区的气候条件不同，某一年对于某些产区可能是好年景，但对于其他产区则未必如此。 需要具体问题具体分析，不能一概而论。 另外，对于同一产区，有些年份非常适合红葡萄品种的生长，出产的红葡萄酒品质优良，但不一定适合白葡萄品种的生长。

年份如此重要，为什么有些酒标上没有标注年份呢？

有些地方的法律很严格。 例如，在法国，除非100%的葡萄是同年采摘进行酿造的，否则酒标上不能标注年份。 因此，跨年份勾兑的葡萄酒不能标明年份。