哲学门派顶多是哲学的学生，而人却是生活的学生，甚至是生活的大师。

– 开幕式-

就这样，中秋节又慢慢地来到了我们身边。 每年，在秋风萧瑟，我们还没有意识到夏天已经过去的时候，中秋节似乎用她的脚步提醒着我们，该添衣裳了。

每年八月初，中秋节都用圆圆的月饼来敲响即将到来的欢乐之鼓。 然而，月圆之夜之后，她却突然消失了。 再见到她，是明年秋天的月圆之时。 也正是因为她的虚伪，中秋节的到来才显得格外难得，这也给了我们家宴的理由。

中秋节离不开螃蟹、月饼和水果，但更离不开酒。 自古以来，无数文人墨客在中秋之夜“举杯邀明月”，或在满月下饮一口撩人的诗篇，或吞一口思乡之情。

“丙辰中秋，痛快饮酒，一醉方休，写此文，怀子。” ——苏轼《水调歌头.丙辰中秋》

传统上，中秋宴席所配的酒一定是米酒。 然而，除此之外，螃蟹、月饼还能搭配什么，能不能上中秋宴席的餐桌，能不能在这个清爽的秋时节配酒呢？

今天要推荐的是被英国大文豪莎士比亚比作“西班牙瓶中的阳光”的雪利酒~

在葡萄酒的世界里，雪莉酒似乎 安静地恢复。 不要小看它。 历史上，哥伦布航海时带来了雪利酒，使之为世人所知。 雪利酒的酒精含量高于普通葡萄酒，因为它是一种加强型葡萄酒。 它来自西班牙西南部的“雪莉金三角”。 这个金三角由三个阳光明媚的小镇组成，Puerto de Santa Maria、Jerez 和 Sanlucar de Barrameda。 因此，只有在这个三角地带出产的雪利酒才能称为雪利酒，而西班牙或美国其他地区出产的雪利酒只能称为“雪利酒”。

雪利酒在西班牙文中的名字是Jerez，赫雷兹，因为这里出产的时间很长。 赫雷斯位于西班牙安达卢西亚地区，距离该地区最著名的塞维利亚省约100公里。 这一地区有阿尔罕布拉宫（Alhambra Palace），被誉为西班牙皇宫。 王宫是中世纪摩尔人在西班牙建立的格拉纳达酋长国。 都是摩尔人在西班牙留下的古迹。 其精髓被誉为“世界奇迹”。 如果你正计划去西班牙旅行，何不将这座神秘的宫殿列入你的旅行清单，顺便顺路去“雪莉金三角”品尝一下家乡的雪利酒。

“雪莉金三角”沿岸潮湿的气候，使得用木桶酿造的葡萄酒经常在80%满的桶中长出白色霉菌Flor。 这些霉菌不仅没有使葡萄酒变质，还通过隔绝空气保护弗洛尔不被氧化，保持了葡萄酒洁白明亮的色泽，培养出青苹果、海风和新鲜杏仁的特殊香气。

雪利酒的种类很多，能搭配中秋餐桌的主要有四种：

中秋雪利酒

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大闸蟹的搭配

Fino Fino — 一种干雪利酒，酒体轻盈，稻草色，带有浓郁的坚果味。 一般情况下，菲诺的酒精度数在15-17%左右，搭配干果、橄榄、火腿、薯片是最佳选择！ 其上述特点也使其符合作为大闸蟹正餐的要求。 更难得的是，菲诺还有类似海水的咸味，特别适合大闸蟹的鲜味。

Manzanilla — 同样干爽，同样清淡，这是一款来自 Sanlucar 的 Fino 风格雪利酒，非常适合搭配海鲜和小吃。 自然是大闸蟹的好搭档！

搭配月饼

Sweet Sherry Sweet Sherry — 这是一种雪利酒，由高糖葡萄 Pedro Ximenez 酿制而成。 Pedro Ximenez 是酿酒葡萄，在压榨前需要在阳光下晒干，此时你应该能想到葡萄干。 酒味浓郁，带有无花果和糖蜜的味道。 搭配五仁、莲蓉、豆沙月饼，绝对让你吃到幸福甜蜜的滋味。

奶油雪利酒 — 颜色深如桃花心木，口感如丝般柔滑。 也是用西餐中最适合做芝士蛋糕的甜葡萄Pedro Ximenez酿造的。 不妨试试搭配月饼一起使用，说不定效果会更出众呢！

何不在闷热的月色下，喝上一杯香甜撩人的雪利酒。

自古以来，人类总喜欢用仪式感来点缀短暂的时光流逝。 中秋节的时辰虽然每年都来，但也是一个时辰。 人们举杯庆祝等待了一年的短暂月夜，却许下了“愿你长寿，万里相伴”的愿望。

愿今年的中秋节，百花满月。 这个中秋节，一起喝好酒。

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酒精将人与人联系起来……