李一直身体不好，患有严重的类风湿性关节炎。 他听说蛇酒能治风湿，就托人从老家拿来一瓶泡了一年左右的蛇酒来。 李某喝下药酒后，仅仅一个小时后，就连续呕吐。 家人吓坏了，立即将他送往医院。 不幸的是，经过紧急抢救，李某不治身亡。 家属问大夫：难道是蛇在酿酒时毒素没有清理干净，药酒就中毒了？

这是不可能的，因为蛇死后，自身的毒素就会 分解。 已经没有毒了，也就是说，药酒浸泡过的蛇，应该早就无毒了。

从中医的角度来看，蛇酒的制作方法有两种：生浸法是将整条活蛇洗净，直接泡在酒中。 熟浸法是将蛇宰杀，去内脏，将蛇肉洗净，蒸熟后浸酒。 另一种方法是将鲜蛇宰杀，风干，盘成圈，浸酒制成蛇酒。 用来酿酒的蛇既有毒蛇（如眼镜蛇、金环蛇、松鼠蛇、珊瑚蛇等），也有无毒蛇（如红蛇）。 很多人担心，用活毒蛇泡过的蛇酒会不会有毒？

其实蛇毒是一种活性蛋白酶，只要在以下条件下处理，其活性就会失去作用：

①高温100℃；

②强氧化；

③ 有机溶剂浓度较高。

乙醇具有良好的渗透性，易进入蛇毒的组织细胞，溶解蛇毒中的大部分水溶性物质和不溶于水而必须用水溶解的有机物 极性有机溶剂。

在含有40%乙醇的黄酒中，活性蛋白酶会失去活性，蛇毒变性分解，从而解毒。 即使蛇酒中还有少量的蛇毒，只要我们的口腔和消化道没有伤口，摄入少量的蛇毒是没有问题的。

由于蛇毒经不起消化道蛋白酶的“强力防御”，就会被这些酶破坏。 当然，为了安全起见，如果口腔和消化道有伤口，最好等伤口愈合后再喝。

这些人喝蛇毒对身体有害

蛇酒并不是人人都适合喝，尤其是对酒精过敏的人、孕妇、患有某些疾病的人 心脑血管疾病患者，如果不小心喝多了蛇酒，其实会对身体健康造成很大的伤害。 药酒性多辛温燥，易化火伤津。 热性体质或急性炎症者不宜饮用。

浸泡所用的白酒必须是50度以上的纯白酒，而且浸泡的时间要足够长。 一般来说，生浸法需要浸泡2个月以上。 越毒的蛇，浸泡时间越长越好，以保证毒素充分分解。 蛇泡药酒最好将活蛇杀死，取出内脏后再泡酒，以防活蛇咬人。