杨梅是南方特有的水果,在北方很少见。 估计北方很多朋友都没吃过杨梅,因为杨梅季节性很强,每年端午节前后才有。 杨梅表面无壳,果肉直接露在外面,运输时容易破损,不便于运输。 现在随着物流的不断发展,杨梅也远销全国各地,包装和物流速度都得到了升级;
现在正是杨梅上市的季节。 杨梅的营养价值非常高。 它含有多种有机酸、果酸和维生素。 鲜杨梅除直接食用外,还可做杨梅罐头、冷饮。 之前在浙江的水果茶,我也喜欢用杨梅来泡酒。 杨梅酒是一种名酒。 用杨梅酿酒也有讲究。 它不是随机和放在一起的。 想在家自酿杨梅酒也有方法,需要掌握3个技巧;
1。 泡杨梅酒的杨梅必须新鲜、无破损、无腐烂。 杨梅品质不好,果酒的口感也不好;
2. 泡杨梅酒过程中使用的容器和工具必须全部无水无油,否则容易变质;
3。 存放杨梅酒的环境应阴凉,无阳光直射,温度不宜高于26度。 温度过高或阳光直射都会影响杨梅酒的口感,甚至导致杨梅酒变质。 在这样的养护环境下,杨梅酒可以保存好几年,而且越藏越香;
掌握这3个技巧,你就能酿出醇香的杨梅酒 在家里。 来一杯冰镇杨梅酒,消暑解暑,心情舒畅。 喜欢的朋友可以试试哦!
[材料]杨梅1500克,冰糖750克,50%白酒适量;
[杨梅酒的制作方法]
1. 杨梅不错,价格会更实惠。 如果用东魁,体积更大,成本更高;
2. 这颗杨梅是我自己从树上摘下来的,泡在泡里捡起来喝的时候不洗,仔细检查。 如果有压碎的或者变质的,我会挑出来,挑出来之后大概有1500g左右。 很多朋友认为不洗会脏。 浙江人吃杨梅不洗,直接吃。 洗过的杨梅吃起来没有灵魂;
如果不能接受直接浸泡,可以用盐水清洗杨梅,然后放入干净的容器中,擦干表面的水分。 切记表面的水分必须完全干燥;
3. 我们家比较流行杨梅酒,所以准备了一个大坛子,没有水也没有水。 上油,提前清洗消毒;
4. 杨梅和罐子准备好后,准备冰糖。 非常顶,容器中放入750g老冰糖,捣碎或掰碎;
5、先在坛子里放一层杨梅,再放一层冰糖,一层杨梅 还有一层放冰糖,最上面一层是冰糖,一般是5-6分满罐子的时候;
6、放好之后,倒入白酒,我用的是麦烧 、浓度在50度左右,倒入白酒至80%的罐子,将杨梅和白酒完全淹没;
7. 成品杨梅酒置于阴凉处,密封保存1个月以上。 我可以喝;
8. 这罐是我去年做的杨梅酒。 可以喝了。 想喝的时候,用干净的酒勺舀出来。 夏天加点冰块,喝一杯冰镇杨梅酒 果酒,口感最佳;
杨梅酒做法总结:
1. 杨梅不易保存,买回家后尽快使用,以免变质;
p>2. 洗净的杨梅一定要彻底晒干再泡酒,否则容易变质;
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