人的生命匆匆而过，不过一百年，而有一种酒比人的生命还长，被称为“长生不老酒”，优质的酒可以陈酿几十年甚至三百年 . 这是马德拉酒。 作为大航海时代的产物，它曾见证了美国独立宣言签署的辉煌历史时刻。 马德拉和波特酒一样，是葡萄牙著名的加强酒，酿造工艺非常特殊，种类繁多。 今天我们就来说说传说中的“长生不老酒”——马德拉。
01
什么是马德拉酒？
马德拉是一种加强型葡萄酒，产自葡萄牙马德拉岛，距离摩洛哥海岸约 300 英里。 马德拉气候湿热，岛上多山，不适合种植葡萄。 不过，对于航海来说，马德拉岛的地理位置非常重要。 如果欧洲船只去美国，就需要在这里补充补给。 葡萄酒在西方是一种重要的饮品。 生活乏味的水手们尤其喜欢喝提神的酒。 酒，就像北京人喜欢喝二锅头一样。 正是在这种需求下，马德拉酒应运而生。
马德拉葡萄酒可干可甜，主要由Tinta Negra Mole、Sercial、Verdelho、Boal和Malmsey组成。 等葡萄品种。 与马沙拉、波特酒、雪利酒等其他加强酒一样，马德拉酒是经过蒸馏的葡萄烈酒，在发酵过程中加入葡萄烈酒（白兰地）以停止发酵并增加酒精含量。 马德拉葡萄酒的酒精含量高于典型葡萄酒——通常约为 18-20% ABV，而市场上典型葡萄酒的酒精含量为 12%。
02
