#葡萄酒真的是用脚酿出来的吗？#

我们先来看看葡萄酒的酿造过程。 酿酒过程的第一步基本上是破皮，这样酵母就可以与果汁中的糖结合，开始发酵葡萄酒。

白葡萄酒是将汁液压榨而成，只留下汁液发酵。 红酒是在皮破后连同皮和果肉一起发酵，从而得到葡萄皮的颜色。

踩葡萄是一种破皮的操作过程。 但这是一种古老且非常低效的操作方式，现在基本不用了。 一些产区或酒厂会保留这种踩葡萄的操作，但只是作为一种文化旅游体验。 .

葡萄从葡萄园采摘后需要立即进入酿造过程，否则一些在采摘过程中受损的葡萄很快就会变质。 估计光靠假脚碾碎葡萄的效率能酿出多少酒来。

即使在没有现代电气化设备的时代，仍然有不少木工人力设备。 只要是量产的酒厂，都会有相应的设备，而不是靠效率低下的脚。

用假脚踩葡萄是比较古老的操作方法。 当然，肯定有小部分酒厂喜欢复古这种酿酒方式，小批量的做一些。

酿酒就是生产产品，生产需要效率，需要多少人去踩？ 不过目前西班牙有一种加强酒——波特酒的制作还是喜欢保留这种制作工艺。 如今，这种传统方式越来越成为庆祝丰收的仪式。

用脚踩是不是不卫生？ 虽然脚上的各种细菌或病毒不会在酒精中存活而对饮酒者造成伤害，但心中的这道坎总是令人遗憾。 现在很多食品生产过程都需要戴手套，更不用说脚了。 当然，坑里有酸菜的不算。

至于评委会不会喝你踩到的酒，概率基本和你被陨石砸到一样小。 所以，放心地喝你的酒。

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