鹿茸是名贵名贵的中药材之一。延缓衰老、固精功效显着，对治疗阳痿有独特疗效。广东省第二中医院急诊科副主任医师黄汉超介绍，鹿茸味甘咸，性温。

鹿角地图/视觉中国

梅花鹿鹿茸最好选择肥厚、圆润、顶端丰满、细嫩、毛细、颜色红褐、油润有光泽的鹿茸。以米色为佳，反之，鹿角干瘪、毛粗不全、体重、断面呈灰红色的为次品。

现代药理研究表明，鹿茸具有抗衰老、强身健体、预防骨质疏松、促进伤口愈合等作用。由此可见，正确使用鹿茸确实有强身健体的作用，但要注意的是，鹿茸为骨血之精，性热上行，无论多虚，都宜每次不能超过10g，也不宜天天服用（所谓大虚慢补），否则易引起头晕、鼻衄、吐血等血逆。

值得注意的是，梅花鹿鹿角的幼骨片还未成型，加工后称为绒。如果将已经骨化的梅花鹿鹿角加工成鹿角，由于鹿角中含有较多的胶质成分，传统的方法一般是将其煮成胶水保存备用。它被称为鹿茸胶。其功效与鹿茸相似，但强度稍弱。

选购时，切面应整齐、光滑、棕黄色、透明、无腥味。将阿胶煮沸后剩下的骨渣称为鹿角膏。有收敛止血补肾作用。对崩漏、白带过多、溃烂等肾虚症状有很好的治疗作用。鹿血在切割过程中干燥成紫黑色的薄片，称为鹿血晶。主要用于治疗精血不足所致的腰痛、阳痿。

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人参茸炖鸡

材料：鹿茸10g，山茱萸10g，党参20g，当归10g，去皮鸡250g，姜3片。

做法：将鸡肉洗净切小块，加入鹿茸、生姜，加清水500毫升，蒸煮2小时，加盐调味即可饮用。

功效：补气血，延缓衰老。更适合肝肾阳虚、宫寒、白带、头晕、糖尿病及腰膝酸软、面色暗黑、恶寒怕冷等亚健康人群食用。

鹿茸酒

材料：鹿茸20克，干山药50克。

方法：将以上材料洗净后，用纱布包好，用优质白葡萄酒（约50°）浸泡1周后饮用，每日3次，每次约10ml。

功效：补肾壮阳。对肾阳虚引起的勃起功能障碍和更年期综合征的女性患者有一定的疗效，但需要注意的是，并非所有的阳痿患者都适用。一般有湿热下注、阴虚火旺、感冒者不宜。

材料：鹿茸10克，海马20克，杜仲30克，地黄20克，猪脊骨250克。

做法：猪脊骨洗净，切成小块，焯水备用。将以上药材洗净后，加水500毫升，蒸炖2小时后饮用。

功效：补肾生骨。对肾虚型压缩性骨折、骨折久不愈者有一定疗效。

文/羊城晚报全媒体记者张华通讯员李朝图/视觉中国